一、高钙低脂奶能做酸奶吗?
可以的,不过您要另外准备一份酸奶做引子,附详细的做法: 自制酸奶 牛奶 500ml 原味酸奶 50ml 白砂糖 1汤匙 自制酸奶的做法 1 备料。 2 牛奶倒入奶锅中,放入白砂糖,加热至80度左右后关火,倒入碗中放凉至40度(手感温热不烫手)。 3 放凉的牛奶中加入原味酸奶搅拌均匀。 4 电饭锅加入温度约50~60度,深约2厘米的温水, 放入搅拌好的牛奶碗, 盖上盖子。 5 将电饭锅调到保温档,捂3~4个小时后酸奶就做好了。 6 把酸奶取出来,放入冰箱冷藏,吃的时候可以搭配水果或是蜂蜜。 美食背后的故事 夏天喝点冰冰凉凉的酸奶甚是爽口,自己在家亲手制作简单又方便,而且吃起来更加放心哦! 小贴士 电饭锅制作酸奶发酵的时间长短视天气变化而变化,夏天一般3~4小时就可以了,冬天则可能需要5~6小时。如果喜欢酸奶更稠一些,可以适当延长发酵的时间,但不宜过长,否则味道会很酸。保温效果好的电饭锅都可以用来制作酸奶
二、高钙高铁奶粉可以做酸奶吗?
高钙奶是可以做酸奶的,一般只要是牛奶的话都是可以做酸奶的,但是跟牛奶的脂肪含量是有一定的关系的,如果是全脂牛奶的话会做出来的酸奶比较的浓稠一些,如果是脂肪含量比较少或者是脱脂牛奶的话就是做出来的酸奶比较的稀一些,酸奶的营养价值是比较好的,里面有很多对人体比较好的益生菌以及微量元素,而且可以帮助肠胃的蠕动以及改善睡眠的质量。
三、高钙奶能不能做酸奶?
可以做酸奶。
酸奶的制作方法:
1.将牛奶倒入小锅中,小火加热至约70度,即将沸未沸的状态,然后离火晾至温热
2.将所有工具(瓶子,保鲜盒)用开水烫一下消毒后晾凉
3.将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中,如果温度太高还要晾凉一些,略有温热即可(晾凉也可),倒入酸奶
4.将牛奶和酸奶搅拌均匀
5.盖好盖子,放在暖气上(约40度,乳酸菌最适宜的温度是42摄氏度),时间约4-6小(受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而不定),待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后,味道最佳
6.吃的时候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒红果、果酱均可
烹饪技巧:
1、将牛奶加热一下是为了消毒,去掉杂菌,使发酵更加容易。如果嫌麻烦,可以不加热,直接用纯牛奶与酸奶混合即可。但容器要开水烫过消毒。
2、如果想加快凝固速度,可以将酸奶(菌种)的比例提高,酸奶越多,凝固速度越快。
3、做好的酸奶是凝固型的,略呈果冻状,搅拌均匀后会和市售的酸奶状态一样。
4、做好的酸奶表面可能会有少量乳清淅出,搅拌时一起拌匀即可。
5、酸奶发酵好后最好立即放入冰箱,防止发酵过度影响口感,在冰箱放置约一夜的时间后,酸奶仍有一个后熟的过程,口味会更好。
6、糖可以在煮牛奶时加入,加热时糖更易融化。但个人更建议吃的时候再加,这样容易控制糖量,而且因为还可以加入很多其他调味的食物,不放糖可以避免重复加入含糖过多的材料。
7、自制的酸奶可以再作为菌种再使用一次,因为自己制作容易沾染杂菌,所以最多使用一次就不要再用了。
8、可能出现乳清(淡黄色透明水样液体)的原因:
A、乳酸菌的活性不够。
B、发酵和保存过程中容器晃动较多的话容易出现较多乳清。
C、发酵温度过高使发酵过盛,酸度过高,乳清也会析出较多。
四、奶粉能做酸奶吗?
奶粉可以制作酸奶。因为根据查询中华人民共和国,内蒙古自治区蒙牛奶制品有限公司酸奶制作方法推介得知,奶粉能做制作酸奶。
五、酸奶钙含量高?
酸奶含钙算高 。
酸奶中含有优质的蛋白,也含有许多钙物质。而且牛奶酸奶中还含有乳酸物质,乳酸与钙结合以后,更加容易被人体吸收。酸奶中还含有一部分的维生素D,可以起到促进钙吸收的作用。因此,酸奶是能够补钙的。
六、酸奶钙高还是纯奶钙高?
酸奶钙高因为酸奶中含有乳酸,可以延缓钙离子在肠道中被吸收的速度,增加钙的吸收率,同时也含有更多的蛋白质和维生素D、维生素B,这些营养素也有助于钙的吸收和利用。纯奶中虽然钙含量高,但其它营养素的含量相对较低,对钙的吸收帮助较少。此外,酸奶中的乳酸菌还可以促进肠道健康,有助于消化和免疫系统的正常功能。因此,酸奶是一种优良的钙源选择。
七、酸奶粉能做冰淇淋吗?
是的,酸奶粉可以用来制作冰淇淋。
酸奶粉是制作酸奶冰淇淋的主要原料,它的质地与酸奶类似,可以用来代替酸奶来制作冰淇淋。
制作酸奶冰淇淋的方法有多种,其中一种常见的方法是将酸奶粉、时令果蔬、冰淇淋粉等材料混合在一起制作。这种做法可以使冰淇淋口感更加丰富,同时也能让冰淇淋更加健康。
需要注意的是,在制作冰淇淋时,应该按照配方中的比例混合各种材料,以确保冰淇淋的口感和质量。此外,制作冰淇淋的过程也需要严格控制温度和时间,以确保冰淇淋的质量和安全性。
八、酸奶粉能做果冻吗?
酸奶粉可以做果冻的,做果冻时还可以放点水果
九、驼奶粉能做酸奶吗?
可以做酸奶。
1.生酵酸奶
将鲜驼奶置入罐中,也可以加入一点点的小米,起发酵作用,温度保持在十八摄氏度左右,过两天,就发酵成块,带有酸味,制生酵酸奶要自然发酵,不能用筷子搅动,用筷子搅动后就会变成奶豆腐了,这就是生酵酸奶。
2.熟酵酸奶
把新鲜驼奶放入锅中,将骆驼奶烧开,放在通风处发酵,时间在2-3天左右,喝起来带有一点点的酸味就做好了,这样的酸奶经过煮开杀菌,更为健康。
十、一两奶粉配多少水制作酸奶电饭煲能不能做酸奶?
一两奶粉加入200毫升的水,就可以放进酸奶机里面制作酸奶了。
- 相关评论
- 我要评论
-